「ゴーヤ焼きそば」の作り方~ほろ苦さが癖になる！ビールに合うゴーヤのおつまみ~
夏になると恋しくなる、ほろ苦さが特徴的なゴーヤは、キンキンに冷やしたビールにベストマッチ！今回はおつまみにもピッタリなゴーヤを使ったアレンジレシピをご紹介します。ゴーヤの苦味が苦手な人は塩もみや茹でることで苦味が抑えられるので、ぜひ試してみてくださいね。
薄切りにしたゴーヤをそのまま豚肉と炒めた、ゴーヤの苦みを味わう焼きそばです。
■ゴーヤ焼きそば
ゴーヤ焼きそば
【調理時間】 15分
【カロリー】 436Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 2人分】
・ゴーヤ 1/2本
・豚肉(細切れ) 100~120g
・中華麺(焼きそば用) 2玉
・ニンジン 1/4本
・シメジ 1/2パック
・サラダ油 小さじ2
・ゴマ油 小さじ2
＜調味料＞
・紹興酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・顆粒スープの素 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1.5
【下準備】
・ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。
ゴーヤ焼きそばの下準備1
・ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【作り方】
1、フライパンを強火にかけてサラダ油を加え、中華麺をほぐしながら入れる。焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返して同様に焼き色がついたらいったん取り出す。
ゴーヤ焼きそばの作り方1
2、フライパンにゴマ油を入れて熱し、豚肉を炒めて肉の色が変わったら、ゴーヤ、ニンジン、シメジを加えて炒め合わせる。
ゴーヤ焼きそばの作り方2
3、ゴーヤとニンジンがしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったら中華麺を加える。ザッと炒め合わせ、分量外の塩コショウで味を調えて器に盛る。
ゴーヤ焼きそばの作り方3
