「ゴーヤのオムレツ中華あん」の作り方~ビタミンCたっぷり！やみつきゴーヤレシピ25選~
ほろ苦さが癖になる、ビタミンCがたっぷりのゴーヤは今が旬！このまとめでは、ゴーヤチャンプルやゴーヤの肉詰めなどゴーヤ＆お肉のウマウマレシピをはじめ、ゴーヤのサラダや佃煮、焼きそばなど、やみつきになっちゃうゴーヤレシピをご紹介します！
ゴーヤ入りのオムレツに、トロトロの中華あんをたっぷりかけて。
■ゴーヤのオムレツ中華あん
ゴーヤのオムレツ中華あん
【調理時間】 20分
【カロリー】 418Kcal
【レシピ製作者】 杉本 亜希子（管理栄養士、料理家）
【材料 4人分】
・ゴーヤ 1本
・鶏もも肉 1枚
・シメジ 1パック
・ニンジン 1/4本
・キクラゲ 8g
・卵 6~8個
・サラダ油 大さじ3
・カニ風味カマボコ 5~6本
＜調味料＞
・顆粒チキンスープの素 小さじ2
・酒 大さじ3
・塩 少々
＜中華あん＞
・水 200ml
・顆粒チキンスープの素 小さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 少々
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・片栗粉 大さじ1
【下準備】
・ゴーヤは端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄い半月切りにする。
・鶏もも肉は半分に切り、さらに幅1cmの棒状に切る。
・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
・ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。
・キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどす。固い部分があれば切り落とし、ひとくち大に切る。
・卵は1.5～2個ずつ割りほぐす。
・小鍋に＜中華あん＞の材料を加え、混ぜながら中火にかける。トロミがついてきたら火を止め、食べやすい大きさに裂いたカニ風味カマボコを加える。
ゴーヤのオムレツ中華あんの下準備7
【作り方】
1、フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏もも肉の色が変わるまで炒め、ゴーヤ、シメジ、ニンジン、キクラゲを加え、さらに炒め合わせる。全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、4等分に分ける。
ゴーヤのオムレツ中華あんの作り方1
2、小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1/4量の卵液を一気に入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟に焼く。
ゴーヤのオムレツ中華あんの作り方2
3、中央に(1)の1/4量を縦に置き、フライパンを左に傾けて卵ごと滑らせ、手首を返しながら卵で具を包んで器に返す。キッチンペーパーで形を整え、＜中華あん＞をかける。同様に残り3人分も作る。
ゴーヤのオムレツ中華あんの作り方3
