「冷やしトマト」の作り方~旬の今こそ食べたい！＜トマト＞が主役のレシピ~
赤々としたトマトがおいしい季節。トマトには、紫外線による肌のダメージ軽減や、むくみの解消、アルコール分解の促進などの効能も期待でき、機能面でも夏にぴったりの食材なのです。今回はトマトを丸ごと使ったサラダや、甘いトマトを使ったパスタなど、トマトを主役にしたレシピをご紹介します！
トマトの酸味とハチミツの甘みがよく合います！
■冷やしトマト
冷やしトマト
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 2~3人分】
・フルーツトマト 6~8個
・モッツァレラチーズ(ミニ) 4~6個
・白ワイン 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・ハチミツ 大さじ2
・塩コショウ 少々
・バルサミコ酢 大さじ1
・ミントの葉 適量
【作り方】
1、フルーツトマトはヘタを取り、フォークで刺して直火であぶり、皮がはじけたら皮をむいてひとくち大に切る。ミニモッツアレラは半分に切る。ミントの葉は飾り用の葉を残して刻む。
冷やしトマトの作り方1
2、全ての材料を混ぜ合わせ、食べる直前まで冷やしておく。
冷やしトマトの作り方2
3、器に盛ってミントの葉を添える。
冷やしトマトの作り方3
