熊本の老舗発“透明”なしょうゆ 累計160万本超のヒット
- 「透明醬油」のベースとなる濃口（こいくち）しょうゆ造りの過程。3日間かけて麹（こうじ）をつくる製麹室（せいきくしつ）＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
- 「透明醬油」のベースとなる濃口（こいくち）しょうゆづくりの過程。諸味（もろみ）は、創業時からの微生物群を受け継ぐ「諸味蔵（もろみぐら）」で発酵熟成させてつくる。フンドーダイには「発酵技術研究所」があり、微生物の管理をしている＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
- 「透明醬油」のベースになる濃口（こいくち）しょうゆの製造過程。できあがった諸味（もろみ）を布に包むところ＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
- 「透明醬油」を手にするフンドーダイ製造部の上野宗康（むねやす）さん＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
- フンドーダイの「透明醬油」は無色透明で水のようにさらっとしている＝福岡市で田後真里撮影
- 透明なしょうゆのラインナップ。右から「だし醬油」「トリュフ醬油」「透明醬油」「柚子舞うぽん酢」、泡状の「フォーム」＝福岡市で田後真里撮影
「透明醬油」のベースとなる濃口（こいくち）しょうゆ造りの過程。3日間かけて麹（こうじ）をつくる製麹室（せいきくしつ）＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
「透明醬油」のベースとなる濃口（こいくち）しょうゆづくりの過程。諸味（もろみ）は、創業時からの微生物群を受け継ぐ「諸味蔵（もろみぐら）」で発酵熟成させてつくる。フンドーダイには「発酵技術研究所」があり、微生物の管理をしている＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
「透明醬油」のベースになる濃口（こいくち）しょうゆの製造過程。できあがった諸味（もろみ）を布に包むところ＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
「透明醬油」を手にするフンドーダイ製造部の上野宗康（むねやす）さん＝熊本市で2026年3月17日、田後真里撮影
フンドーダイの「透明醬油」は無色透明で水のようにさらっとしている＝福岡市で田後真里撮影
透明なしょうゆのラインナップ。右から「だし醬油」「トリュフ醬油」「透明醬油」「柚子舞うぽん酢」、泡状の「フォーム」＝福岡市で田後真里撮影
