半額で出会った天然本まぐろ。大阪発・天然魚探訪記:活魚センター大昌の簡単!まぐろ贅沢盛り丼作り!
- ■活魚センター大昌 (だいしょう)は、一般的な飲食店というより、プロ向けの活魚・高級食材の卸業者ですが、一般の人も購入できます。
- ■今回ようやく足を運び、入店~!→日本最大級クラスの水槽設備を備え、魚を活きたまま管理・流通だって!→思ったよりも凄かった!
- ■水槽には、私も大好きな天然魚の「ハモ」が!
- ■大阪といえば、ふぐ!
- ■わ~!沢山の魚!これは、綺麗な赤い魚のキンメ!よく食べていますよ→ほっけ!
- ■イセエビ!このイセエビ生きてるよぅ!
- ■うなぎもうごめいています!なんだか、気色悪いっ。
- ■飲食店や料理人が仕入れに訪れるほどの高品質な食材を扱う、まさに“料理人のための魚のテーマパーク”のような存在!
- ■料理人だけでなく、我が家のような一般の家族でも、魚をじっくり観察しながら購入できる、とても楽しい空間です!
- ■魚一匹まるごとの状態で販売されていることも多く、珍しい魚を見ることができるのも楽しいポイントです。天然魚もたくさん並んでいて、見ているだけでもワクワクします。
- ■ハモを天然魚として買ってみることに!
- ■天然魚を買うミッション!1つ目の魚はハモに決定~!
- ■店内を見てまわると、半額シールのお品のサーモンやまぐろを発見!
- ■天然魚の本マグロです!宮崎産の天然本マグロを買ったよ!天然魚を買うミッション2つ目の魚です、成功~!
- ■買って帰りまして、ハモは夕ご飯に食べるので冷蔵庫へ
- ■天然の本まぐろだけで、シンプルにまぐろ丼を作ります。10分で完成です!
- ■楽しいし、美味しいし、色んな意味で、ミッション成功後の「天然本まぐろのまぐろ丼」最高です!!!
- ■追加です!夕飯に食べた、サッと茹でて食べたハモですが、めちゃ旨~!!!

半額で出会った天然本まぐろ。大阪発・天然魚探訪記:活魚センター大昌の簡単!まぐろ贅沢盛り丼作り!
自宅から車で近場の人気活魚センターへ向かい、天然魚を観察しながら選び、美味しそうでなおかつお買い得価格のお品を買って、味わうという“ミッション”を遂行しました(笑!)。魚を見極め、新鮮な天然まぐろを入手!シンプルにまぐろだけで贅沢な丼に仕上げ、素材の良さを存分に楽しみました。プチッとですが、その楽しさをまとめさせていただきました、ご紹介させていただきますね。
■活魚センター大昌 (だいしょう)は、一般的な飲食店というより、プロ向けの活魚・高級食材の卸業者ですが、一般の人も購入できます。

活魚センター大昌 は、地下鉄今里駅から徒歩約15分、今里筋沿いのスーパー玉出の横にあります。今回は昼前に到着し、少し車で待ってから駐車場に停めることができました。
こちらは、自宅から車でそれほど遠くない場所にあり、以前から「行ってみたい」と思いながらも、なぜかずっ~と訪れる機会がなかった鮮魚店!
■今回ようやく足を運び、入店~!→日本最大級クラスの水槽設備を備え、魚を活きたまま管理・流通だって!→思ったよりも凄かった!

こちらは、白浜旅行のとれとれ市場のような雰囲気にも似ているっ!
活気があり、魚を見て回るだけでもワクワクする空間!
■水槽には、私も大好きな天然魚の「ハモ」が!

■大阪といえば、ふぐ!

■わ~!沢山の魚!これは、綺麗な赤い魚のキンメ!よく食べていますよ→ほっけ!

ほっけってこんな姿のお魚だったのね!

カマスにアユ。

新鮮なイワシ!
■平目!

平べったいのは知っていたんですがね~!
■イセエビ!このイセエビ生きてるよぅ!

■毛ガニ!

■うなぎもうごめいています!なんだか、気色悪いっ。

でもでも、最高に、美味しいよねっ。
■飲食店や料理人が仕入れに訪れるほどの高品質な食材を扱う、まさに“料理人のための魚のテーマパーク”のような存在!

■料理人だけでなく、我が家のような一般の家族でも、魚をじっくり観察しながら購入できる、とても楽しい空間です!

■魚一匹まるごとの状態で販売されていることも多く、珍しい魚を見ることができるのも楽しいポイントです。天然魚もたくさん並んでいて、見ているだけでもワクワクします。

■ハモを天然魚として買ってみることに!

ハモ(鱧)は基本的に「養殖がとても難しい魚」なので、ほとんどが天然ものらしい!

目が澄んでいますね、鮮度抜群~!

自分でさっと茹でたハモは、すでに茹でてあるものとは比べものにならないほど、ふっくらとした食感と上品な旨みが際立ち、とても美味しく感じられます。
水槽には泳ぐハモの姿もあり、まさに超新鮮なさばきたての状態。調理済みであとはさっと茹でるだけで食べられるのも魅力です!!!
■天然魚を買うミッション!1つ目の魚はハモに決定~!

こちらは、2,286円が1,500円になっていました。
2本まとめて購入できるタイプもあり、そちらは、よりお得な価格になっていましたね。
■店内を見てまわると、半額シールのお品のサーモンやまぐろを発見!

こちらを使って、家に帰ってすぐに食べられる、簡単まぐろ丼にしてみましょう。
■天然魚の本マグロです!宮崎産の天然本マグロを買ったよ!天然魚を買うミッション2つ目の魚です、成功~!

■買って帰りまして、ハモは夕ご飯に食べるので冷蔵庫へ

■天然の本まぐろだけで、シンプルにまぐろ丼を作ります。10分で完成です!

本マグロの柵を、包丁で贅沢に厚めに切り分けました。
■まぐろ丼に!

ご飯(酢飯でも可)を器に盛り、後ろ寄りの中央を少しこんもりとさせます。そこに大葉(しそ)を敷き、その上に本マグロの切り身を贅沢に並べます。
仕上げに、ガリとわさびを添え、刻みねぎと刻みのりを全体に散らします。

食べる際は、わさびは醤油に溶かしてから全体にかけても良いですが、好みに応じて、少しずつまぐろにのせながらいただくと、より風味が引き立ちます。
■楽しいし、美味しいし、色んな意味で、ミッション成功後の「天然本まぐろのまぐろ丼」最高です!!!
■追加です!夕飯に食べた、サッと茹でて食べたハモですが、めちゃ旨~!!!

肉厚すごいし、旨味たっぷり、堪能致しました!

お子様連れの家族もちらほら見られ、お子様たちも楽しそうに魚を観察しながら、お買い物を楽しんでいました。
近いうちに、また別の鮮魚店でも“天然魚を探すミッション”を楽しんでみようと思います。楽しみがひとつ増えました。
天然魚を通して季節を感じることもでき、年に何度でも楽しめそうです。
この情報が、どなたかのお役に立ち、楽しみにつながれば嬉しいです。最後までお読みいただきありがとうございました。
暮らしニスタ/ハッピー(小寺 洋子)さん
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