お魚料理コンテストで地産地消を～マルトマ苫小牧卸売卸売市場の取り組み

■第4回お魚料理コンテスト応募時の苫小牧産ババガレイ
■ババガレイのしそ巻きロール揚げ梅ソース
■第4回お魚料理コンテスト応募時の苫小牧産桜ます
■さくらますの春のおもてなし茶碗蒸し
■第4回お魚料理コンテスト応募時の苫小牧産八角
■第4回お魚料理コンテスト最優秀賞の「八角のぶぶあられ揚げ」
■ コツ・ポイント

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お魚料理コンテストで地産地消を～マルトマ苫小牧卸売　卸売市場の取り組み

苫小牧市公設地方卸売市場の指定管理業者、マルトマ苫小牧卸売株式会社での、苫小牧産魚介の消費拡大、地産地消の取り組みについて、ご紹介させていただきます。

マルトマ苫小牧卸売では、指定管理事業の一環として、苫小牧産魚介類の普及と消費拡大につなげるために、2023年2月に、「第1回お魚料理コンテスト」を実施いたしました。

コンテストでは、苫小牧市民を対象に、購入したお魚が苫小牧産であることがわかる写真の添付とレシピ、完成料理の写真を提出してもらい、料理の写真とレシピの書面審査を実施。1回目の実施で、「内容があまりにも濃く、出来が良かった」と感動し、「レシピ集を作りたい」と四季を一巡するために、第2回は「秋」、第3回は「夏」、第4回は「春」、と合計4回にわたり、コンテストを実施いたしました。

この4月、各回の最優秀賞のレシピ1品と優秀賞2品の合計12品を、A5サイズのカード型、片面カラー印刷で1品につき1枚、受賞作品の写真は、考案者が撮影したものを使用し、メニュー名、考案者名、材料や作り方などを明記したレシピカードを作成し、必要に応じで取り外しができるよう、リングでまとめる形にし、約10万円で100部制作しました。

このコンテストの実施をきっかけに、苫小牧市内のお店に並ぶ魚に「苫小牧産」と明記される波及効果があり、苫小牧市民の目に触れる機会が増えたようです。